Lezzetli yemek pişirmek kelam konusu olduğunda tuz en değerli mutfak materyalidir. Ayrıyeten yiyecekleri uzun mühlet koruma etmek için de kullanılabilir ve bu tarafıyla de mutfakların vazgeçilmezidir.
Ancak Harvard Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya nazaran, gereğinden fazla tuz tüketmek çeşitli sıhhat risklerine yol açabilir; bu nedenle her şeyi olduğu üzere tuzu da sağlıklı ölçülerde tüketmek gerekir.
Peki, tuzu kestiğinizde bedeninizde ne üzere değişiklikler olur ve günde en fazla ne kadar tuz tüketmek gerekir?
KAN BASINCINIZ DÜŞER
Dr. Nikola Djordjevic‘e nazaran, tüketilen tuzun ölçüsü ile hipertansiyon yakından irtibatlıdır. Çünkü çok fazla tuz tükettiğinizde bedeniniz daha fazla su tutmak zorunda kalır. Sonuç olarak, sirkülasyon sistemi üzerinde değerli bir baskı oluşur ve bu da kan basıncını artırır.
Daha az tuz tüketirseniz kan basıncınız düşer…
BÖBREKLERİNİZ DAHA DÜZGÜN ÇALIŞIR
The List‘e konuşan Dr. Djordjevic‘e nazaran tuz, bedeninizdeki öbür organlara önemli ziyanlar verebilir ve yüksek ölçüde tuzdan en fazla böbrekler etkilenir.
Dr. Anthony Kouri‘ye nazaran, çok fazla tuz böbrek taşı geliştirme riskini artırır. Hasebiyle tuzdan uzak durmak böbrekler için de son derece yararlıdır.
DAHA AZ ŞİŞKİNLİK…
Regl döngünüzün makul vakitlerinde yahut yemeklerden sonra şişkinlik hissediyor musunuz? Yoksa bedeniniz çok fazla sıvı tuttuğu için vakit zaman yüzüklerinizi çıkarmak zorunda mı kalıyorsunuz?
Dr. Nikola Djordjevic‘e nazaran, bu durum da direkt ne kadar tuz tükettiğinizle ilgilidir. Tuz alımını azaltmak bedenden daha fazla su salınmasına sebep olacağı için şişkinliği azaltır.
DAHA ENERJİK BİR BÜNYE
Diyetisyen Diana Gariglio-Clelland‘a nazaran, şişkinlik yalnızca rahatsız hissettirmez, birebir vakitte enerji düzeyinizi düşürür ve kendinizi bitkin hissetmenize neden olur.
Tuz kullanımını azaltırsanız bu gücün bir kısmını geri kazanabilirsiniz.
DAMAK TADINIZ DEĞİŞİR
Tuzu hayatınızdan çıkarmanın birçok lezzetli yiyeceğe “hayır” demek manasına geleceğini düşünüyor olabilirsiniz. Fakat diyetisyen Gariglio-Clelland’a nazaran bu süreksiz bir his.
Uzman diyetisyene nazaran, tuzu azaltan birçok kişi, bir mühlet sonra yiyeceklerin orjinal lezzetine alıştığını ve geçmişte neden bu kadar tuz kullandığı için kendisini yadırgadığını söylüyor.
DAHA AZ SUSARSINIZ
Dr. Anthony Kouri‘ye nazaran, yüksek ölçüde tuz tüketen bireyler başkalarına nazaran daha fazla susar. Çünkü beden, tuz düzeylerini dengelemek için suya muhtaçlık duyar.
Dolayısıyla, tuz ölçüsünü azaltırsanız daha az susarsınız. Zira daha az tuz tüketen beden daha az su ister.
BAŞ AĞRILARI AZALIR
Antrenör Caleb Backe‘ye nazaran, tuzun kan damarları üzerinde direkt tesiri vardır ve fazlası, baş ağrısını tetikleyebilir. Araştırmalar, tuzu azaltmanın daha az baş ağrısına yol açtığını göstermektedir.
FELÇ VE KALP KRİZİ RİSKİ AZALIR
Piedmont Kalp Enstitüsü‘nde kardiyolog Dr. Amin Yehya‘ya nazaran, kan basıncınız “hipertansiyona” yol açacak kadar yüksekse, kalp hastalığı ve felç riskiniz de yüksektir.
Dünya genelinde felçlerin yüzde 54’ü ve kalp hastalıklarının yüzde 47’si hipertansiyona bağlıdır. Çok tuz tüketimi, kalbin ana odacığında pompalama sorunu, kalp ve arterlerde kalınlaşmayı teşvik eder.
Yani, gereğinden fazla tuz tüketmek kalbiniz için son derece ziyanlıdır.
PEKİ, NE KADAR TUZ TÜKETMELİYİZ?
Reader’s Digest‘e nazaran, tuz alımının günde 1200 miligrama indirgemek koroner kalp hastalığı, felç, miyokard enfarktüs ve başka pek çok hastalığa bağlı vefat riskini azaltır.
1500 miligrama düşürmek ise sizleri, on yıllık bir mühlet içinde kalple ilgili rastgele bir vefat riskinden büyük ölçüde korur.
KİLO VERMENİZE NEDEN OLUR
Daha evvel de söylediğimiz üzere tuz, bedende su tutulmasına neden olur. Diyetisyen Erin Palinski-Wade‘ye nazaran, tuzu azaltmanız lif ölçüsünü artırırken, ek şeker ve rafine karbonhidrat alımını azaltmaya yardımcı olur.
Bu değişim de beraberinde tokluk hissi ile kalorilerde azalmayı ve nihayet kilo kaybını getirebilir.
KEMİK SIHHATİ İÇİN DAHA AZ TUZ
Çok fazla tuz tüketmek, organlarınız ve deveran sisteminizin yanı sıra iskeletinize de ziyan verebilir. Endokrin Derneği tarafından yapılan bir araştırmaya nazaran, tuz oranı yüksek bir diyetle beslenen bayanların menopozdan sonra kemiklerinin zayıflama riski artmaktadır.
Japonya’daki Shimane Üniversitesi‘nden Profesör Dr. Kiyoko Nawata‘ya nazaran, çok tuz alımı kemik kırılganlığı için kıymetli bir risk faktörüdür.
Bu nedenle, tuzu kesmek kemikleriniz için uzun vadede sağlıklı bir atılımdır…